熟肉片炒什么好吃？
猪肉是生活中最常见的肉类，其蛋白质含量高，而且易于被人体吸收，因此受到许多人的喜爱。在挑选猪肉时，一般会购买里脊肉或者前腿肉。不过，猪身上有一个部位，虽然带着骨头，但是却丝毫不影响它的口感，吃起来鲜嫩多汁，这个部位就是猪颈肉。 猪颈肉一般位于头颈部交接处，因为经常运动所以肉质比较紧致。这个部位的肌肉很少，脂肪却很多，因此炒制的时候容易入味，吃起来肥而不腻。除了用来爆炒以外，也可以做成红烧、酱烧等口味，下面给大家推荐一道家常做法。
【食材准备】猪颈肉、青红椒、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖
【制作步骤】 1、首先处理一下猪颈肉，用刀刮干净表面的油脂和脏东西，然后冲干净血水，切成薄片状，加入料酒、生姜汁去腥增香。接着准备一个碗，倒入适量生抽、老抽、白糖，混合均匀后备用。
2、起锅烧油，油温七成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再倒入猪颈肉翻炒片刻。
3、最后淋入料汁儿，快速翻炒均匀，使每块猪颈肉都沾满酱汁儿，关火出锅，装盘后可以撒少许葱花或香菜点缀。
这样做出来的猪颈肉，色泽红亮诱人，入口咸香软糯，一点都不柴，搭配米饭一起吃，真香啊！