洋葱可以炖什么作用？
洋葱不仅可以炒着吃，还可以炖着食用，下面介绍一道用洋葱做的美食——洋葱炖牛肉
1、准备食材： 新鲜的牛腱子肉，清洗干净后，用刀切成大小适中的块状； 洋葱去掉头尾，用清水冲洗干净，再切成均匀的小块； 生姜切片，大蒜去皮，香葱切段，豆瓣酱剁碎备用。
2、开始烹饪： 锅内加水，放入切好的牛腱子肉，加入几片姜，适量料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟，将表面的浮沫撇干净。然后盖上盖子，转小火焖30分钟左右。 30分钟后，把切好的洋葱和葱姜蒜一起放入锅中，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和白砂糖调味，小火炖40分钟至熟烂。 最后盛出，撒上葱花或者香菜即可。
如果你不喜欢吃香菜或葱，可以选择在汤汁里浸泡一会儿，让食材都吸收浓郁的鲜香味道。 这道美味又营养的菜肴做起来不难，主要的关键点在于牛肉的处理上。
做这道菜用的是牛腱子肉，由于含有丰富的肌氨酸蛋白，因此吃起来鲜嫩而且有嚼劲，如果喜欢软烂的口感，可以用牛腩来替代牛腱子肉。 在炖煮的过程中，注意水不要加得太满，以防锅溢，而且最好用砂锅来炖，这样能够保持温度和香味，令牛肉更加酥烂。 喜欢喝酒的朋友，可以在吃之前先喝两盅小酒，更添情趣。