比目鱼好吃么的做法？
“比目鱼好吃么”这名字有意思，怎么做到的？ 这是带鱼吗？ 这是加吉鱼肉吗？ 其实它是， 鲆鲽鱼类里一个大家族的成员。 这个家族有些特别的成员，身体左右不对称（左半边身子长在右半边脑袋下面），眼睛也只长了一半（只有左侧或右侧半个眼球）。因为不太美观，所以这类鱼一般都是作为海鲜餐厅的半成品原料出售，很少出现在家庭烹饪中。 “比目鱼好吃么”名字有意思吧！ 我也是第一次见到这种鱼。 这次出差，算是涨知识了！ 以前只知道海鱼的鲜，却不知道原来还有这样独特的风味。
【食材】 比目鱼、香菜、青红辣椒 辣椒酱、生抽、白糖、料酒、味精、胡椒粉、香油、花椒油
做法： 1、把比目鱼去鳞、腮及内脏，冲洗干净后，两面各划5~6刀，用少许盐、料酒和白胡椒粉涂抹均匀，腌制入味（约10分钟）； 2、锅中注入适量清水，大火加热煮沸后将腌好的比目鱼下锅，加辣椒酱、生抽、白糖和料酒调味上色，转中火焖煮约8分钟后关火让比目鱼浸泡在汤汁里边炖边入味（约30分钟左右）；
3、待比目鱼熟透后，捞起摆盘；锅内剩余的汤汁留着备用； 4、将香菜洗干净切成段，红椒去籽洗净切丝，泡椒剁碎待用；
5、取一个小碗，加入生抽、味精、胡椒粉、红糖、醋、水淀粉调成芡汁待用；
6、把调好的芡汁倒进锅里，小火加热搅动至糊化，再加入泡椒、红油、辣椒油、花椒油、香油调匀成蘸料浇在比目鱼上就完成了。 喜欢辣的亲可以在里面加点干辣椒或者小米椒哟！味道超棒呢！