怎么做土豆烧鸭？
土豆烧鸭是很家常的一道菜，可能很多人一看觉得土豆和鸭子是完全不相干的两种食物，怎么会烧在一起呢 ？其实这两个东西很百搭的，并且搭起来很好吃，下面我们看看怎么做吧。
土豆烧鸭肉的特点：
1、鸭肉特别的软烂，土豆特别的香。
2、土豆酥烂，口感沙软。
3、肥瘦相间的鸭肉，带有浓郁的糯性，不腻不柴。
土豆烧鸭肉的制作方法：
1、把冰鲜鸭斩成小块(约3公分长)，洗净后用沸水焯一下（水里放点料酒去味）；土豆削皮洗净切片；姜切片；泡椒切碎。
2、锅中加油，烧至五成热，放姜片、泡椒碎炒香，再放鸭肉大火爆炒。
3、鸭肉炒至表面呈熟色，煸炒水分，汤汁收浓时放土豆片，拌炒均匀可出锅，也可倒入适量的鸡精、味精，葱花翻炒均匀后出锅。
做这道菜时，土豆片不能事先搁锅里炒，否则炒软之后煸炒的水太多，而倒入鸭肉后，土豆片吸收鸭肉和汤汁的味道，味道更均匀。