我喜欢吃甜面酱，小时候家里有个小园子，种了很多蔬菜，其中就有黄黄瓜，用甜面酱蘸着吃是记忆里常吃的味道。 后来去外地读书，当地没有这个习惯，就很少吃了。
后来自己工作了，离父母远，就想方设法的自己做，网上买了各种酱料，还有黄瓜。每次做的时候都很激动，做好了之后尝一口，却总觉得不是那个味道，少些甜香，多的是焦苦的味道。 我尝试过用黄豆酱、花生酱、辣椒油等搭配着黄瓜吃，可是不管怎么弄都不对劲。终于有一天，我想起来了母亲曾经说过的配方——甜面酱、酱油、豆腐乳和花生米。我用这个配方做了第二次蘸水，果然味道对了！虽然还是和记忆里的味道有差别，但是已经非常接近了。
这次的成功让我开心了很久，后来每个学期从老家回来都会做上一锅，配着馒头或是大米饭吃，美其名曰“粗粮细做”。 现在我自己有了自己的小家庭，也经常会做给老公和孩子吃，他们也非常爱吃。
普玥昕优质答主夏天到了，万物生长，各种菜品应有尽有，而在这诸多的生鲜中，黄瓜堪称最佳佐餐小菜。对于老东北来说，“就着烙饼，蘸着大豆酱，吃着刚从园子里摘回来的黄瓜”更可以称得上是一大享受。那么黄瓜蘸什么酱好吃呢？接下来一起来看看吧！
黄瓜蘸酱哪个好吃
黄瓜要蘸朝鲜辣酱，酱要辣，酱的汤汁粘稠，浸润到薄薄的一片黄瓜上，辣与凉爽的黄瓜融合到一起，让人食欲大振，是下饭必备的美味。东北的蘸酱菜是农村特有的菜系，用刚从地里摘回来嫩生生的水灵菜，无需复杂的工序，一切薄薄的片，蘸着蘸酱吃。
蘸酱菜最好的酱就是豆酱，酱缸里舀一勺刚做好的酱，酱汁浓郁，汤也很稠，蘸酱菜最好吃的季节就是每年7、8月份，地里的东西刚冒尖，瓜菜都不大，一片蘸酱菜就把人撑饱了。
蘸酱菜最好搭配玉米饼子，玉米面发好的，里面加一点白面，用大铁铛子烙上，香喷喷软乎乎的香，用饼子卷着蘸酱菜吃，那是小时候最开心的饭，一盘蘸酱菜可以吃好几顿。
酱也是老东北农家人过日子必备的酱，在每年春末夏初时，都会备上几口酱缸，将自家种黄豆自家磨好了面粉，加上高粱面和玉米面，在木锅上蒸熟，再将熟了的酱糕放到提前制作好的酒曲中浸泡，再加入大酱缸泡过的盐姜，加盐腌制在酱缸中。
将所有的东西搅拌均匀后，放到提前煮好的酱缸中，将做好的酱糕压在酱缸底，再用高粱秆垫在酱糕上，上面再用石头压住，盖上盖子，放到大太阳下晒。
制作的酱汁在晒好的两三天时，就有一股股酱香从酱缸中飘出来，老东北人做酱十分讲究，必须看好太阳，每隔两三天看太阳情况铲酱，酱在不停地搅动下，酱汤慢慢由粉色变成酱紫色，再由紫色变成黑紫色，酱也越晒越香。
