火锅调料怎么调好吃？
先说结论，最好的蘸料就是香油+蒜泥或者香油+葱末（没有葱花也可以）！ 如果你家附近没有一家味道特别好的火锅店，那就看看这个回答吧～ 这个回答会不断更新我尝试过的不同酱料搭配，如果以后发现其他很好吃的搭配也会加进来的~ 现在有7种口味的蘸料了哦^^！ 1.香油＋蒜蓉 这是我家吃火锅最爱用的蘸料啦！每次只要看到锅底煮开了，我就会盛满满一碗蒜末放碗里，然后直接拿勺子舀一勺锅里刚煮开的汤水浇上去。这样不仅不会让蒜末变苦，反而会更香呢！ 当然，如果觉得不够味的话还可以再加一点生抽、醋和小米椒。
2.麻油＋花生碎＋香葱 这是我之前去北京的一家火锅店时发现的独特配料，非常好吃诶~ 后来自己试了一下，发现用麻油代替香油效果也不错哒！而且花生是生的，所以不会影响最后拌出来的口感哦~~ 3.芝麻酱＋蚝油＋辣椒油 芝麻酱是北方人最喜欢的酱料之一了吧。其实我觉得除了拌凉面外，拿来做蘸料也是不错的呀！ 我用的是六必居牌的芝麻酱，口感还不错。至于其它调味料嘛，就随便加了点辣椒油和耗油进去。
4.麻酱＋韭菜花＋豆腐乳＋花生碎 这是一种老北京的吃法哈。本来是不想试的，因为感觉会有点腻……结果有一次去吃自助，意外发现那里居然就有这种蘸料！结果一试，竟然觉得还不错耶~~~ 于是回家也学着做了一下，确实也挺好吃的嘻嘻嘻ヾ(^㉨^)ﾉ♪
5.陈醋＋蒜末 陈醋是用来提味而不是用来喝滴！ 以前吃麻辣香锅的时候就喜欢加点陈醋在里面。不过今天主要是试一下陈醋跟蒜末的搭配，结果竟然意外地和好吃啊！尤其是配上麻辣锅底，简直绝配好嘛hhh 6.豆瓣酱＋醋＋香油＋白芝麻 这是我最近最喜欢的一款酱料惹！ 在朋友家里吃到之后立马就自己做了哈哈。 其实这款蘸料的灵魂应该是豆瓣酱和白芝麻，只是我没有那种很辣的豆瓣酱，所以就只加了点醋来调味而已。