碱水粑怎么做好吃？
这个我来凑个热闹 以前没吃过碱水的粑，因为老家是江西的，那边都是用的米浆打粑，家里也种了不少水稻所以每年都会有好多米的用量不够呢！不过小时候确实没有怎么吃过碱水的粑，因为我妈妈一般做的都是白白的米粑（也叫年糕），还有黄色的南瓜粑，和绿色的绿豆粑，这三种是最常见的了。偶尔她也会用米浆做来点新鲜的，比如萝卜粑，或者包上豆沙的红豆粑；而过年的时候还会用糯米来做糍粑。我最喜欢吃的是刚蒸出来的热乎乎的糍粑沾着白糖，甜甜的，软软的。那口感真是一流啊！ 所以要介绍的做法的话可能只能介绍碱水粑了。
做法其实也很简单 把大米泡一夜让它充分吸收水分，然后把水和米粉拌匀放到锅里蒸熟就行了。蒸熟之后在凉一点的时候给它捏成一坨一坨的，然后放在砧板上用刀剁成小块就可以了。 至于怎么做我觉得要看个人喜好吧~ 不过我比较喜欢吃辣的。所以在下面几个基础上我会再加一些辣椒粉，葱花，香菜什么的。
1.直接蒸熟了沾着吃 这个方法很简单就是直接把蒸熟的粑蘸上辣椒、盐，或者喜欢什么就弄点什么。但是我觉得这个蒸的方法不好吃，因为我妈妈从来都不这样做的。
2.炒着吃 这个也是直接炒就行啦。
3.煎着吃 这招是我自己研究的，我觉得煎着吃会很香。先把锅烧热，多放些油，等油热了就把粑放进去煎到两面发黄起锅。再放点辣椒酱，或者干辣椒也可以，不喜欢吃辣的可以不放。
4.水煮 煮之前可以先炸一下。就是把锅烧热，放油，等到油热了就把切好的粑放在里面炸，直到它变得金黄为止。然后再把水煮开，放入适量盐和味精调味，还可以放点葱哦。
5.油炸 先放油，油烧到8成热的时候就可以准备把粑放进去了。记得一定要小火不然会炸了哈~~
6.烫火锅 这个方法我喜欢～哈哈~~可以跟很多菜一起烫，也可以单独烫来吃哟~~~