菜山药蒸了好吃吗？
我们买的山药是淮山药（也就是淮山），不是铁棍山药！可能我比较嘴馋，一直对山药的味道念念不忘。终于买到了，就迫不及待的想做给老公吃。 把山药清洗干净后，直接切成段状，不用去皮。因为之前听人家说，这山药皮也是很有营养的，而且蒸的时候外皮也会保护里面的山药蒸熟。
锅里加水，水开后放入切片的山药，盖上盖子炖15分钟这样。这时候可以调个汁，一勺生抽+一勺香醋+一勺辣椒油+小半勺麻油。拌在碟子里，准备点香菜末放进去点缀一下。当然还可以加点花生酱进去更香。
出锅的山药软糯香甜，用筷子夹起一块，蘸着调好的酱汁，一口咬下去，口感细腻绵软，酸甜适中，味道简直棒棒的。 这时候我竟然有点恨自己为什么只有一根山药，不给自己多准备点。毕竟这么美味的食物，实在是让人爱恨交加啊！ 不过据说新鲜的淮山药切开是透明的，里面有一些黏液。如果我们买到的是这样的山药可能是正宗的淮山药；但如果看到山药表面有锈斑、切面色黄，说明它已经开始变质了，这样的山药可就不能吃了。