哪里姜母鸭好吃？
说起这姜母鸭，那可是来头不小。 早在清朝康熙年间，姜母鸭便已经被列为清廷贡品；民国时期，福州大饭店制作出的姜母鸭更是受到市民追捧，连蒋介石都专门请人做过这道菜；而上世纪六七十年代，由于战乱，台湾民众纷纷下洋捕捞作为补给的乌鱼群在福建沿海游弋时，被当地渔民捕获，因为肉质鲜嫩，做熟的乌鱼味道极似野生的甲鱼，于是乌鱼开始替代甲鱼成为福州百姓日常餐桌上的新宠，而姜母鸭的做法也由此传入台湾。
直至今日，台湾许多菜馆都会提供这道美食，不过因为原料里要加入白酒，因此又被称为“酒醉鸭”。 那么为什么一只普普通通的鸭子能做出如此多种吃法呢？ 这主要得归功于它的配料——生姜。
据《中国药典》记载，生姜具有发汗解表、温中止呕之功效，常用于脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻、食欲差等病症；而现代医学也证明，生姜里含有的姜辣素等物质对胃溃疡有预防与治疗作用，可缓解胃肠道痉挛，抑制胃液分泌，减轻胃痛症状。 所以啊，在这酷暑难消的八月，来上一锅鲜香味美的姜母鸭，岂不美哉？ 说了这么多，不如亲自去尝一尝。下面就推荐一处能吃到地道姜母鸭的地方—— 鸭堂（华灯店）。
这家开在中山路步行街的“鸭堂”，是厦门人吃姜母鸭的首选之地。店里装潢古朴，颇有特色，而最吸引人的还是那一盆盆热气腾腾的姜母鸭。 上半场是烤鸭，下半场就是姜母鸭了。点完餐会有小哥哥小姐姐过来帮你把鸭肉撕成条状，放进碗里拌着调好的酱料，再加上花生米和脆木耳，一碗色香味俱全的姜母鸭就出炉啦！ 刚入口时会觉得有些辛辣，但当这种刺激过去之后，味蕾所能感受到的就是满满的鲜香了。
吃完碗里东西后别忘了让店家给你继续添汤，泡上大米饭，哇哦~简直棒呆！ 看到这里，你是不是已经蠢蠢欲动了呢？别犹豫了，现在出发还来得及！