猪蹄炖竹荪怎么做好吃？
食材准备 猪蹄一只、干竹荪50克、红枣6枚、生姜3～4片。调味料适量。 烹制方法 将猪蹄洗净后，用刀划口；干竹荪用冷水浸泡发透，洗净并切成段；红枣（去核）洗净。然后将所有的原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右，调入适当的调味料便可。
Tips： 【功效】清热利湿、滋补肾阴、健肤美容。对糖尿病合并血管病变的预防具有良好效果。适合大众食用。 【注意事项】 ① 由于竹荪中含有较多草酸，所以烹调前要先用清水浸泡，去除其中的草酸。
② 如果想使汤品的颜色更明亮，可以在下锅烹调时加入少许牛奶或米醋。 ③此汤不宜久煮，以防营养成分损失。
④阳虚体质和阴虚体质的人不适合多吃本汤。
猪蹄炖竹荪的做法其实并不困难，其具体做法有：
新鲜竹荪1条、 猪蹄2只、 姜片5片、蒜瓣1瓣、料酒1茶匙（5ml）、 香葱1棵、 干辣椒3根、老抽1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5克）、 鸡粉1/2茶匙（3克）。
竹荪要先用淡盐水浸泡5分钟，洗净，然后切去尾部较老的根部，撕开，掰成小块备用。猪蹄洗净，剁成小块，然后放入沸水中焯煮2分钟，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。
大火烧热锅中的油，待烧至五成热时将八角、姜片、蒜片和干辣椒放入爆香，然后将焯过水的猪蹄放入锅中翻炒3分钟，调入料酒、老抽、盐和鸡粉，拌炒均匀。
将猪蹄、竹荪和足量的热水一同放入汤锅种，大火烧沸后，加盖转小火慢炖40分钟，将汤汁收干后盛出即可。
