《猪肚怎么做好吃》？
1、猪肚清洗干净，冷水入锅，大火煮沸后，继续煮20分钟左右； 2、把熟猪肚切成丝状，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝； 3、大蒜拍碎切末，生姜切粒，葱绿部分切段，葱白部分切丝。
4、调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和花椒粉，混合均匀备用； 5、锅中放油烧热，爆香蒜末和姜粒；随后下入猪肚丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火炒匀； 6、放入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱段和胡椒粉即可
小贴士： 1.在制作这道菜时，最好选用比较薄的肚叶肉（厚薄均匀），这样容易煮熟入味，吃起来也不会觉得腻烦。而较厚的猪肚可以用来煲汤或卤制。
2.清洗猪肚时，可以将猪肚放在清水中用手搓洗，再用开水烫透，然后反复揉搓，用清水冲洗干净。也可以加入面粉和醋，进行抓洗，再用流水冲洗干净。这样做可以充分去除猪肚的异味。