驴肉如何炒的好吃？
驴肉的营养价值很高，富含蛋白质和氨基酸，微量元素含量也高于普通肉类，是一种优质蛋白来源。 当然，食用驴肉也有要注意的地方。首先因为驴属于半野生动物，生长过程会摄入一定量的草籽、泥土或异物，这些都有可能存在于驴的消化道中，所以烹饪前一定要清洗干净；其次，由于驴是食草动物，体内可能有寄生虫，所以要彻底煮熟再吃（60℃以上），以防寄生虫感染。
至于怎么做好吃，那可说的就是太多了。因为驴肉的肉质本身很不错，容易入味，所以只要掌握简单的技巧就可以做出美味佳肴了。 先说炒制，无论是尖椒驴肉还是蒜苔炒驴肉，又或者是胡萝卜炒驴肉，都离不开一个“炒”字。要想把驴肉炒得好，必须要掌握好“火侯”，火候不到，肉质硬实无筋，口感就差强人意了。
所谓“火侯”，就是锅内温度。一般来说，锅内的温度越高，烹制的时间就越短；反之温度越低，则需要更长的时间。比如做尖椒驴肉，在温度达到60℃以上时，一般只需要15分钟就熟了，而如果温度低于这个标准，则可能要用到30分钟以上。 所以掌握了这一点，你就可以灵活应用，用简单的技巧制作出美味的菜肴啦！
当然了，除了炒着吃的菜肴，你还可以用驴肉包饺子、包包子、做馅饼......想怎么吃就怎么做，反正又香又嫩的驴肉就在你手里呢~