淹豇豆怎么做好吃？
1.泡黄豆 用泡黄豆的水来浸泡豆角，可以去除一部分的农药残留物； 2.加盐、花椒、干辣椒 烧水，水中加入少许盐、少许花椒粒和两个干辣椒，等花椒香味炒出后关火晾凉； 3.腌制 将处理好的豇豆放入容器中，然后将晾凉的盐水倒入容器内（注意不要把豆子浸泡在水中），再将黄豆倒入容器中混合均匀。盖上盖子密封，放在阴凉处或者冰箱冷藏室，腌制两三天即可食用。 制作过程中要注意以下几点：
1、泡黄豆的水要完全淹没豆子;因为黄豆比较吸水，所以水可以稍微多一点儿。 2、豆角一定要煮熟透才可以放酱油里泡着吃哦！否则会有食物中毒的危险呢，尤其是没有彻底煮透的四季豆，会含有皂素，这种物质碰到血液后会刺激红细胞分解，导致贫血等症出现。
3、在腌制的后期需要将豆角跟黄豆再搅拌一次，使它们更好的入味。 如果喜欢口味重的人可以在最后一步的时候加些辣椒油进去搅拌均匀味道会更好~ 另外也可以尝试一下下面这个方法。
准备材料： 长豇豆500g，酱油适量，糖半勺，醋一勺，八角一个，桂皮一小块，花椒一撮，冰糖一两颗。 做法步骤：
1、把长豆角掰成4-5厘米长的段；
2、锅里放油烧热，加入花椒，八角，桂皮小火炒香；
3、然后放入葱姜末爆出香味之后，下入豆角翻炒片刻；
4、然后加入适量的酱油，糖和醋翻炒均匀，加入足量的白开水没过食材；
5、大火煮开后转小火继续焖至汤汁收干即可出锅了。 小贴士：如果不喜欢吃太咸的话，就可以少放一点儿酱油多放一些水，这样吃起来就不会那么咸了，而且汤汁拌饭超级好吃哦～