荞面怎么吃好吃？
作为山西人，我竟然不知道荞面的吃法！我吃过最多的就是做刀削面和凉拌（醋溜）。 最近网上很火的水煮吃法确实不错，我来分享一下。 先准备食材：
1、 适量面粉(做刀削面的面团)或者荞麦粉（做凉皮的面粉）加入少许盐，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟以上；
2、 五花肉洗净，剁碎，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒拌匀腌制一会儿备用；
3、 绿豆芽去根，冲洗干净沥干水分备用；
4、 胡萝卜去皮，切成细丝；
5、 豆腐干切成丁；
6、 火腿肠切成丁；
7、 小葱切成葱花。 接下来就是最关键的水煮步骤了哈~ 锅内加适量水和食盐，大火煮开转小火，将洗好的豆芽入锅焯熟，盛盘待用。 另起锅，小火煸炒五花肉，将肥肉里的油脂逼出来，瘦肉变颜色为止。 放入切好的豆腐干、火腿肠和胡萝卜一起翻炒，加生抽和老抽调味，最后加入葱花和焯熟的豆芽一起翻炒均匀入味即可。 这样一碗香辣爽口、肥而不腻、营养丰富的水煮荞麦面就做好啦～
除了水煮还可以煎炒烹炸，各种方法你来试！