咖喱牛肉土豆怎么炖烂？
1、切完牛 肉和土豆洋葱等后，把葱姜蒜 香料和咖喱放在一起，加水浸泡。水可以多放一些，浸泡20分钟左右，把咖喱的味道泡进汤里。牛肉的味道更浓一些， 也可以给汤提味。浸泡完成后，把泡的汤倒进锅里，汤不用太多，刚刚漫过材料就可以了。锅里水开后撇去浮沫，然后调中火。
2、接下来把锅里的牛肉炖1个小时， 直到用筷子一扎就透。我用的锅是高压锅，没有高压锅，普通锅也要炖至少40分钟。一定要保证土豆炖熟。土豆不熟吃后很容易胀气。
3、如果牛肉炖至酥烂，把切剩下的洋葱倒进锅。洋葱含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪以及糖分等，能促进胃肠道蠕动，调理胃肠道系统，而且它还含有非常强大的抗菌作用，它能抵御病毒、细菌和真菌，具有很强的抗氧化作用。
4、把蔬菜炖软后，加一点盐。盐放早了会影响食物软烂，并且还会影响食物的口感。盐放晚了对身体健康也没有影响。
5、炖20分钟后土豆和洋葱基本熟了，关火，加黑胡椒、香油提味。