怎么钝鸡肉好吃？
我喜欢吃很软的鸡肉，像土豆泥那种感觉的，所以一般会连着鸡肉的骨头一起炖。 做法如下： 买回来之后，用清水漂洗一遍（我一般是清水加少量醋和胡椒粉，浸泡二十分钟左右） 然后加入开水（一定要加开水！冷水会让鸡的味道变淡），没过鸡肉，放入适量生姜、八角、桂皮，小火慢炖。（我喜欢喝带颜色的汤，所以加了八角和桂皮） 大约一个半小时左右，用筷子戳一下鸡肉，如果能轻易戳穿，说明已经熟了，这时候可以加盐调味，继续焖一会就可以了。 这样炖出来的鸡肉非常软烂，轻轻一抿就脱骨了，汤汁浓郁，颜色也很漂亮。 不过这种炖法更适合鸡肉比较多的情况，如果鸡肉比较少的话，可以用高压锅来炖，会更快一些。
还有一种做法，也是用开水煮（不要嫌麻烦哦～这样能最大程度保留鸡肉的营养），不过是在水沸后把鸡肉放进去，并不断撇去浮沫。
等肉煮熟（差不多三十分钟）后，加入切好的青椒和蒜末，少许生抽和醋，小火炖十分钟，出锅前撒葱花。 这种做法比较适合鸡翅、鸡腿之类的，肉质比较嫩。 用高压锅也可以来做，方法跟上面差不多，不过不用炒糖色啦~ 我觉得我做得最好吃的鸡肉是可乐鸡翅~ 先把鸡翅焯水，锅中放油，加白糖熬糖色（注意别烫到手！）然后倒入可乐，放生抽、老抽、料酒、大葱、生姜片，大火烧开转小火慢炖，等到汤汁收到一半的时候，可以撒点白胡椒提味。 如果喜欢甜口的，可以在烧之前，用姜、葱、料酒腌制一段时间。 以上。都是我的独家经验～希望对你有帮助~