茄子炖土豆放耗油吗？
茄子炖土豆，不用放耗油也可以做出来。茄子、土豆去皮、洗净、切块，葱、姜、蒜切好，热锅凉油，放葱、姜、蒜爆香，将茄子下锅翻炒至变软，加水没过茄子，将土豆下锅煮开。
加盐、糖、生抽、老抽炖至土豆熟透，加鸡精拌匀，盛盘即可享用。
茄子怎么做好吃？
紫苏煎茄
主料：长茄子1根
辅料：大蒜2瓣、紫苏10片、油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙
具体步骤：将大蒜切成碎末，紫苏叶洗净，将紫苏叶放在盐水中浸泡10分钟，这样煎的时候不容易破，也可以消毒。将长茄子切成片，厚度在0.3-0.5厘米之间为宜，不要太薄或太厚，将片好的茄子放在盐水中浸泡5分钟，防止茄子被氧化，然后再捞出茄子，将茄子上面的水分沥干，如果水分没有沥干，煎的时候油会溅出来。平底锅烧热，下入冷油烧热，下入茄子煎制，将茄子两面都煎制熟，将茄子推到锅的一边，下入蒜末翻炒，下入紫苏叶，继续翻炒，下入调好的酱汁翻炒至沸腾出锅。