山药煮汤好吃吗？
我小时候常喝奶奶煮的山药汤，那味道现在回想起来真是美好啊……当时觉得非常好喝，经常喝完一碗还要再要一碗。（虽然那时候也不胖……） 后来上大学，有个同学是山西的，知道我爱吃山药，就经常从老家给我捎点过来。我也就做了奶奶教给我的方法给我爱吃的同学们喝。她们喝了也是赞不绝口。
后来结婚了，跟老公回他老家湖北襄阳，那里也有卖山药的。有一次买了些回来，用婆婆教的法子给婆婆煮了一大碗，老太太边吃边夸。
后来我学了中医，又学到了银耳、木瓜、牛奶炖木瓜等等好多让皮肤变好的方子。于是我又把山药和银耳一起放进锅里煮，放冰糖，煮好后盛进碗里，放进冰箱，晚上下班回家吃，凉凉的，润喉止渴又美白，真是最棒的美容糖水了！ 我儿子小时候经常拉肚子，一天拉好几次，看了很多医生吃了不少药效果都不明显。我公公听说后让我试试山药。我就把家里养的山药都挖出来洗干净放了面粉进去蒸熟，然后打成泥让儿子吃。果然，吃了几顿后儿子的拉肚子好了。现在我儿子已经12岁了，体质确实一直很好，很少生病。
最近因为疫情不能出门，我家冰箱里还保存着年前买的山药呢，想着等疫情过后拿出来做冰糖山药、山药排骨汤、酸辣藕丁、拔丝山药……好好补偿一下这段时间不能出去胡吃的自己。嘿嘿嘿…… 说到拔丝山药，那是我在苏州工作的期间喜欢上的美食。每次出去吃饭，只要见到有拔丝山药，一定点上。不过吃多了也会厌烦，毕竟糖丝很腻人。于是我就想出了个好办法——在吃之前先把拔丝山药放在冰箱里镇一会儿，待糖霜凝住，吃起来就不那么腻了。这个办法真是屡试不爽呐！
山药有补脾肺肾，益精气血，固骨健筋，泽皮美容之功效。
山药具有《本草纲目》中所记载的“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润毛皮”等功效。是脾胃虚弱、体虚者、老人、妇女的理想滋补珍品。 中医常用生山药化痰止咳；用熟山药补脾祛湿，可将山药蒸熟或煮汤食用。而用山药配以枸杞、桂圆肉等炖汤，滋补效果更佳。 另外山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能防止身体的脂肪积累，又能益肾填精。如果每日食用山药，可收减肥养身之效。
红枣山药汤：
原料：铁棍山药150克、红枣15颗、桂圆20粒、生姜3片、清水1500ML、枸杞50颗、冰糖适量。
做法：
1、红枣清洗干净表面浮尘；桂圆剥去壳及核，只要果肉部分；生姜去皮切成大片。
2、铁棍山药削去外皮，切成5mm左右的片状，迅速浸入加了柠檬片的清水中，防止氧化发黑。
3、砂锅中加入1500ml清水，大火烧开后放入生姜，红枣，桂圆。
4、再次煮开转小火煮30分钟左右。
5、放入山药片，大火煮开，转小火煮30分钟。
6、加入泡发的枸杞，根据个人口味加冰糖调味即可。
提示：
1、如果想喝汤，那么材料酌情减少，大约4、5片生姜，七八颗红枣，桂圆十几颗，山药5-6片的样子，加1000ml的水煮半小时即可。
2、做滋补汤，那么按照原材料来做，味道会更加浓郁一些。
3、山药一定要在削皮后迅速浸入水中，加了柠檬汁的清水是最好的，可以防止山药变黑，也可以直接用流动的清水冲泡，效果也很好。
4、我的冰糖放多了，大约30克的样子，所以味道有点点甜了，可以根据自己喜好加糖，喜欢喝味道淡一些的汤，可以少加糖。
