黄豆煮熟凉拌好吃吗？
我小时候每年立秋之后，我妈就会开始做凉豆花。把提前浸泡了一晚上的黄豆磨成浆，用细纱布滤除豆渣后加入白糖或红糖调至味道适宜，然后装进碗里放到蒸笼里蒸熟。 等到下午的时候，一碗凉豆花就做好啦！撒上一点葱花香菜，拌一拌，一口冰爽嫩滑的豆花入口，啊～美极了！！
除了凉豆花之外，还能做成豆泡、豆糕之类的食物。我家还经常会用豆浆机打豆浆煮糖水喝。 豆浆我一般是直接打汁喝，但有的人喜欢把豆浆煮开再喝。其实把豆浆加热到80℃左右时，它会自然出现“沸腾”现象——这个时候加糖调饮是最正确的做法，既能保持营养成分不流失，豆浆的口感也会更滑爽。
不过如果是我自己在家做豆浆调饮料喝的话，我往往会选择不用砂糖或者冰糖，而是改用木糖醇来调味增香。因为木糖醇的热量比蔗糖和葡萄糖都要低，对糖尿病患者来说也是更为友好的甜味剂。