我最喜欢南瓜，可是我最讨厌吃的却是南瓜子。记得小时候，家里种了一棵南瓜树（实际就是一棵南瓜藤上结了好多瓜），每次吃南瓜我都跟吃糖似的，可剥开南瓜籽，那白白的嫩嫩的南瓜子却是我最讨厌的东西，总让我想起沙子。 可能是我对它的偏见太深了，所以刚开始自己做南瓜盅的时候，总觉得里面应该放一些糯米或者花生米之类的才更搭配。于是，在煮这碗汤的时候，就放了点糯米和花生。
可惜，这样做出来的味道并不好。我似乎更喜欢这种清甜的排骨南瓜汤。 做这个汤其实挺简单的，把切好的排骨放入开水锅中焯一下去掉血沫后，放入锅中加入葱、姜、料酒烹烧20分钟左右，然后加入切成块儿的南瓜一起煮，大概再煮15分钟左右就可以调味儿盛出了。如果喜欢更清甜的味道，可以多放些水，加些白砂糖进去，用勺子不断地搅拌，直到汤汁变得清澈透亮为止。 我觉得，这个排骨南瓜汤最好喝的地方就是这个汤，清亮透澈，闻起来有股淡淡的清香，如果撒点儿葱花就更美了。不过，这么清淡的汤真的很有营养吗？真怀疑它能不能起到滋补的作用啊！
景乐邦优质答主排骨南瓜汤是一道制作非常简单的汤品。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒杀菌的作用，而且南瓜中含有的氧化 carbon等成分对癌症具有防治功效，因此这道排骨南瓜汤具有美容养颜、防癌抗癌、通便止咳、宽中下气的功效。如果在炖这道汤的时候放入适量的粉葛，还可以起到舒筋活络、解酒毒、降血压、降血糖的功效。
猪排骨的烹饪手法多种多样，可以红烧、可以煲汤、做烤排骨等等，烹饪出来的菜肴都非常美味可口，特别是排骨汤具有汤鲜味美、甜而不腻的特点，其中最常见也最容易烹饪的就是排骨玉米汤、排骨莲藕汤和排骨南瓜汤，今天介绍的这道排骨南瓜汤在烹饪的时候放两片姜和适量的盐就可以，不仅方法简单而且味道清甜，是孩子特别喜欢喝的一种汤。
炖排骨南瓜汤的时候要先将排骨焯烫一次，这样可以去除排骨的血水，煲出来的汤味道清甜。做排骨南瓜汤的时候要热锅凉油。下姜片炒香后再放入焯好的排骨和适量的温水炖半个小时，然后再放入南瓜片炖十分钟左右，最后放入适量的盐调味。这道汤的烹饪要点就是一定要用温水煲汤才清甜。
