请问茄子怎么煎好吃？
茄子是个很好吃的蔬菜，吃法很多。 首先介绍我家常用的方法。 需要准备的食材有：茄子、青椒、小米辣、大蒜、葱白适量；生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白砂糖、陈醋适量（我用的是家常调料包，比较方便）。
【步骤】1.茄子切去头尾，用手掰成小段。青红椒切块，蒜切片，葱切段2.准备一个碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和适量的白糖搅拌均匀3.起锅烧油，油温七成热时放入切好的葱花、蒜末和小米椒爆香4.倒入调好的酱汁煮开5.倒入处理好的茄子，盖上锅盖小火焖煮6.煮至汤汁浓稠后，淋入适量陈醋，撒上葱花拌匀即可出锅啦~ 小贴士：
①这道菜一定要炒熟，不然会有毒素产生！所以千万不要贪图新鲜就生吃哦。
②茄子去皮食用不会影响健康。很多人嫌刨皮麻烦，就直接用洗洁精清洗表面，再用清水冲洗几遍，这样也是可以的。
③这道菜香辣入味，特别的好吃！我一个人就能吃掉一大盘呢。如果喜欢吃辣的，可以多放些豆瓣酱哟～
除了这种做法以外，我还喜欢在茄子上面刷上一层食用油，放入微波炉中加热三分钟左右，这样炸出来的茄子也不会吸油喔，非常健康，减肥的朋友也可以放心食用啦～ 另外再分享几个关于茄子的做法给您：
【烤茄子】材料：茄子两个、香葱两根、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、老抽、淀粉、糖、盐各适量。 步骤：
1.茄子对半切开，然后用刀在表面上划几刀。抹上蒜蓉辣椒酱，再均匀涂上蚝油、生抽、老抽。撒上盐和糖，抓一把葱花撒在上面，入烤箱200度烤15分钟左右就可以了。
【肉末茄子煲】材料：茄子两条、猪肉适量、豆豉少许、蒜苗、香菜适量、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、香油、干淀粉各适量。
步骤：
1.把茄子切成两段或者薄片都可以。猪肉剁碎后装入碗里，加入姜末、葱末、料酒、胡椒粉、白糖和酱油搅拌均匀，腌十分钟入味。
2.热锅热油，先把茄子块放进去煎至两面金黄盛出备用。锅里留底油，下肉馅儿炒散，然后加入豆豉和蒜粒，继续翻炒片刻，再加入少量高汤或热水，没过食材一半的位置就好。然后把煎好的茄子倒进去，小火慢炖到汁水收干就可以啦。最后可以撒上一把香菜或蒜苗段做点缀。