哪里龙须好吃？
“北有凤阳，南有正阳” 说的是安徽的凤阳和正阳（现在改名了）这两个地方出名的大米。其实呢，在苏浙皖交界的丘陵地带，还有个小县叫广德，这里也有个好大米——龙须米饭。 我小时候住在江南小镇，这边的早餐是豆浆油条，偶尔也会喝粥，这里的粥和北方的粥不一样，是饭状的，上面浮着一层嫩绿的小葱，入口清香绵软。这粥是用新鲜大米熬的，非常美味可口。
后来工作了，去了很多地方，也吃过很多地方的早餐，却再没有吃到过如此好吃的粥。 前几年回去，听说小镇上开了很多小宾馆、大酒楼，很繁华。于是特意去一家名叫“春明”的酒楼里吃饭，点了一道“龙须米饭”，端上来一看，果然香糯可口，和小时候吃到的味道一样。我问老板，为什么这里的粥这么好吃？他说：“这是广德独有的粳米，米粒很小，晶莹剔透，如婴儿的头发一般柔软，我们这里是清水煮米，不放任何辅料，因此保留了米的最原始的味道。” 后来我离开家乡到外地工作，也曾经网购过这种米，但总觉得口感没在外面吃的那个新鲜爽滑。直到去年回家，才又一次吃到那么美味的粥。原来，我出差回来，家乡早已通高铁，而我的那份工作也已被外包给他们。老板说：“现在劳动力便宜，而且外地的米也没有人检查，随便掺假，所以我们不买了，要什么大米，我们这里水稻田多得是，我们可以自己种啊！” 从此，我又多了一个理由想念家乡的美食……
河南舞阳龙须面以“细、光、白、韧、香”著名于世，历来有“中国第一面”之称，舞阳被誉为“中国面艺之乡”。
舞阳龙须面又称“银丝面”，传说是春秋时期孙武归隐舞阳时所创。他见舞阳这里盛产小麦，白而香甜，便让部下将小麦加工成面，抻拉成面条时，随力抻拉，拉出的面条比细丝还要细还要匀，吃起来柔软可口，清香鲜美，孙武和部下都很爱吃，一连吃了几天，孙武认为天天吃这种面条，总得为它起个名字才行，见这面条象条条细丝，舞阳方言管丝叫“须”，于是就把“须”字加个“女”字旁，起名为“龙须面”。
民国年间，北京兴起了“京都第一面”招牌，其实，它的祖传之师是舞阳人高占魁。高占魁1885年生于舞阳县保和乡东保和村，7岁入私塾，15岁随父习艺拉面，不到20岁便以高超的拉面绝技闻名于当地。21岁起，先后在南京和太原开店以拉面谋生。1909年他在北京“会仙居”面馆当教师傅，此后便以“高家拉面”为招牌，开设了面馆。1949年北平和平解放前夕，高占魁返回舞阳县保和乡东保和村老家。1955年12月病逝。
高家传人高锡俊，自1948年起从事拉面，50余年来，他先后在北京、太原、河南开封、襄县、郑州等地，传授拉面技艺。如今，“高家拉面”已传至第四代、第五代。全国各大、中城市的饭店、餐厅经营拉面者，3／5出自高家门下。
舞阳龙须面细如发丝，光滑柔软，筋道可口，以卤浇之，更觉浓汁鲜美，清香爽口，余味悠远，别具一番风味，被人们赞誉为“天下第一面”。
