苏叶可以炒土豆吗？
苏叶是一种常用中药材，有解表散寒、行气和胃的功能，用于风寒感冒、咳嗽气喘、脘腹胀痛、呕吐呃逆等。在菜肴“苏叶拌土豆丝”中，其味辛，性微温，入肺、脾经。《本草纲目》中也提到：“苏叶之气芳香，能开胸膈、发饮食”，用生苏叶做菜，还能起到理气、助消化的作用。
做这道菜，需要带皮土豆200克，生苏叶10克，醋、花椒、盐少许。把土豆皮上的污垢刷洗干净，然后把土豆和苏叶分别洗净，一同放在开水锅中烫30分钟，再换凉水浸泡七八小时，捞出沥干，切成细丝，加上醋、花椒、盐等调料拌匀即成。这道菜可以佐餐食用。
尤其需要注意的是，由于苏叶的发散作用较强，所以，有汗症、瘰疬者忌食。