怎么样做鸡爪好吃？
鸡爪（去皮）500克 八角3个 桂皮1块儿 香叶4片 小茴香（新鲜，干的都可）一小撮儿 辣椒干6根左右 酱油2勺 老抽1勺 糖2勺 白酒适量 姜片5-6片
步骤一：鸡爪冲洗干净后，把指甲剁掉，然后把它们放进锅里，倒入足以淹没鸡爪的清水和适量白酒。开火，煮大概半个小时，直到用筷子可以轻松刺穿鸡爪即可关火让鸡爪浸泡在汤中过夜。
这一步很重要！这是给鸡爪去腥提香的灵魂一步哦~
步骤二：第二天，把香料全部装进纱袋里并绑紧口。不用清洗锅子，直接开火煮，加入所有调料小火炖一个小时左右，期间注意不断撇去浮沫。一个小时后尝尝味道，酌情添加酱油、老抽、糖，然后继续小火炖煮一个小时。
如果水太少就再加点儿开水，确保汤汁足够浓郁。
步骤三：一个半小时后，打开盖子，尝一下咸淡，根据口味轻重适当加减盐的量。接着再把切好的青椒、小米椒倒进去，盖上盖子小火闷5分钟。关火让鸡爪浸泡在汤里慢慢入味。凉后更好切。
泡1小时左右就可以开吃了。当然您也可以把鸡爪放进去冰箱冷藏一夜后再吃。更入味哟～可以配着小酒吃吃，滋味美得很呐～