湖南有哪些好吃的面条？
在湖南，对于吃面，人们总是有无限的热情与想象力。 只要有了面，再简单的事儿也能变得仪式感满满——比如《芙蓉镇》里，郑老二卖豆腐脑儿给胡玉音时，先要看是不是新做的豆腐脑儿，然后用筷子沾点放入汤里头，再让胡玉音喝，确认是嫩豆腐脑儿后才会买；而《湘西剿匪记》里，向雨农将军想吃碗面条，部下赶紧张罗着去办，结果因为面条太细了，将军觉得不过瘾，还让人拿擀面杖来加粗…… 这不，马上又要到国庆节了。
作为传统节庆食物，过节吃面食在古代中国是有明确记载的。唐朝《岁时广记》中就有这样一条记载：“正月七日为人日。六宫各制人参养容丸、木香散，以补不足。又进椒柏酒，饮之令人长寿。” 这其中所说的“人日”，就正好是今天的国庆节。
据考证，这“椒柏酒”实际上就是我们现在所知的“腊八粥”。而唐人所做的“人参养容丸”“木香散”，显然就是如今我们所吃的糖果和糕点之类。 只是到了今天，过节吃这些传统的美食已经远远不够了。于是人们又开始对“面”进行各种改良与创造。
比如常德的合面发糕。制作时先把糯米蒸熟后再用酵母发酵，然后盖上盖儿闷一夜，第二天拿出来拉厚切片上锅蒸煮，熟了之后拌上红糖吃。软糯香甜，别有风味。 再比如张家界桑植的麦酱干挑面。做的时候先在锅里把水烧开放入擀好的面条煮好捞起，然后在上面盖一层薄薄的麦酱然后再蒸个十来分钟，等到汤汁收完，面条软糯入味，就可以享用了。 还有邵阳的新桥汤圆，用新收获的早稻米磨成粉后做成圆饼状，放在清水里煮熟后加上糖或者牛奶食用，清香软糯滑溜可口。 其实，除了以上说的这些，湖南的面条还有很多很多……