鸭旦怎么做好吃？
寇硕最佳答案
“烤鸭，下酒菜儿！” 那滋味，绝了呀～ 别跟我说北京烤鸭、南京盐水鸭什么的，咱说的好像是京西鸭王啊！ 那可是用京西鸭子做的烤鸭啊！ 把鸭子处理干净后，用开水焯一下去腥（不要翻动鸭子）。
锅中放适量的油，小火加热，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜爆香。然后加大半锅水，放入焯好的鸭子，大火烧开后再加生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐继续炖，直到酥烂。
炖的过程中可以尝一下咸淡，如果觉得淡了，可以再加一点食盐。最后让汁水浓稠一些更好。
取出焖好的鸭子，凉水上锅蒸，大火蒸三个小时，让鸭肉充分吸收汤汁的味道。（这个时候可以准备一个盘子，倒上适量的香油和剁碎的鲜花椒，这样是为了让烤鸭更入味儿。）
取出蒸好的鸭子，趁热在表层涂上一层剁辣椒，然后再盖上盖子闷5分钟。 把香葱、香菜洗净切碎，加入醋、生抽、熟芝麻拌匀，蘸酱啦～ 一只肥美的烤鸭加上两碟调料，美滋滋～
剩下的鸭子肉可以像涮羊肉一样下锅煮着吃。也可以做成烤鸭馅儿，包包子、烙饼都好吃。
鸭胸肉做好吃的方法有很多，这里为您提供两种简单的食谱：鸭胸肉沙拉和鸭胸肉炖蘑菇。
鸭胸肉沙拉：
1. 准备鸭胸肉，烤至表皮酥脆，肉质熟透。预热烤箱至200摄氏度，鸭胸肉放入烤盘，撒上适量的盐，烤20-25分钟。
2. 准备一些蔬菜，如生菜、西红柿、黄瓜等，洗净切好。
3. 准备一些果汁，如柠檬汁、石榴汁或者汁。
4. 将烤好的鸭胸肉切成片，与其他蔬菜和果汁混合，拌匀即可。
鸭胸肉炖蘑菇：
1. 准备鸭胸肉，放入热水中煮开，捞出备用。
2. 锅中加适量水，放入鸭胸肉、适量料酒，大火烧开后转小火炖煮。
3. 蘑菇洗净，切成片，胡萝卜、土豆去皮切成片。
4. 鸭胸肉炖至七八分熟时，加入蘑菇、胡萝卜、土豆片，继续炖煮。
5. 当鸭肉炖至软糯，蔬菜熟透时，加盐、胡椒粉调味，炖煮至汤汁浓稠即可。
这两道菜都非常简单又美味，可以充分展现鸭胸肉的美味。
