腊肉加蜂蜜好吃吗？
我做过一次这样的试验，把切好的腊肉片，沾上水，然后沾上面粉，油锅炸熟，放凉后，拌上自制的辣椒酱和生抽吃，感觉还不错哦~ 不过这次没有放蜂蜜，下次可以试试！ 我觉得用腊肉做一道小菜还是挺容易的，除了这道“腊肉蘸料”还做过： 凉拌腊肉、腊肉炒豆芽、腊肉炒蒜苗、腊肉包子……
其实做腊肉的工序也很简单。 选肉→腌制→晾晒→烟熏(可选) 这道“腊肉蘸料”中，腌制的工序是最费心的，因为不仅要掌握好咸度，还要保证无细菌滋生。 所以买回来的猪肉最好清洗一下，去掉表面的污物，再用清水浸泡半个小时。 为了减少微生物菌群，我们在腌制的时候还可以加入大蒜和姜，一同放入绞肉馅机打成泥状，这样做出来的腊肉才会干净又营养。
制作的过程简单而有趣。 取适量盐均匀涂抹在鲜肉上，再把打好的肉馅涂在猪肉表面，用手轻轻按摩，使盐分充分渗透，再用保鲜膜封住容器口，放置24小时备用。 (PS：如果第一次腌制失败了，千万别灰心，可以把剩下的肉馅重新加工成其它美食哟～） 腌制好后取出，用竹签插几下，使肥肉部分更疏松，更容易入味。 接下来就是晾晒了，把腌制好的肉片平铺在干净的盘子上，放在通风处自然风干，直至出现明显褶皱，用筷子插入时能停留片刻即可。 如果想增加风味可以在锅中烧适量的油，加热到五成热时，放入少许白糖，搅拌至融化，倒入切好的八角、桂皮和干辣椒，小火焙出香味，再趁热将酱汁淋在晒干的腊肉上，使其入味。 最后一步就是烟熏，这步可选项较多，你可以选择在家自制烟熏炉，也可以去市场买已经熏好的腊肉。