菜花凉了好吃吗？
这题我会！作为一个陕西人，对花菜真的是爱到骨子里去了，我家里种了两块地，四季都有新鲜的花菜，所以，我们那对于做凉菜或者炒菜花真的是很有一手的。 首先，需要准备食材哦，两朵新鲜的西兰花（也就是花菜啦）、葱蒜、辣椒、香菜、花生（可以选择性添加哈~）
第一步，将食材都处理一下哈~(￣0￣)~
第二步，锅里烧开水，放少许盐和油，倒入花菜焯水（为了颜色更好看可以加点儿生抽哦～）
第三步，焯好水的花菜过凉水（为了更脆嫩哦～）
第四步——码味上浆（这一步非常重要！决定了花菜的口感和脆度！） 把花菜用清水冲洗干净，沥水备用。 碗里放葱姜蒜末，然后加白糖、生抽、香醋、香油拌均匀了，调成酱汁。 大碗里放适量淀粉，然后倒清水调开成淀粉糊（一定要稀一些哦～） 把码好味的黄瓜轻轻放入芡汁里，让其均匀的裹上一层芡汁。 第五步：油炸（这就是炸的过程啦～） 锅里放油，烧至五成热时，将裹匀的茄子下锅炸约两分钟，至外皮酥脆，捞出沥油待用。（油温很重要，过高会炸煳，过低不酥脆。）
第六步：最后一步啦~~ 取一个干净无水的容器，把葱花和辣椒粉放在最上面，然后将热油浇在辣椒粉上，瞬间就会有香味四溢了喔~然后把调好的酱汁倒进去，搅拌均匀。 最后把炸好的花菜放进去，搅拌一下就可以吃啦~~~