菱角炒菜配什么好吃？
小时候暑假在南方，常和小伙伴去河里捞鱼摸虾，当然也要捡很多菱角回来吃 菱角分2种：
1、淡水菱角(L.nigrum)，又称乌菱，这是我国普遍生长的一种菱，也叫野菱；
2、海水菱角(L.viscosus)，即四棱菱或光菱，生长在沿海滩涂中，较少见。 我们捡回来的大多是淡水菱角，因为好拔（连根拔起），但味道没有海水菱角鲜美。 吃法也很简单，用清水浸泡后剥壳取肉，用葱花油、辣椒炒制或者做汤都行。 如果能弄到鲜菱角直接煮火锅吃，那滋味....太美好了！
后来到了北方，看到菜市场有卖的菱角，遂买来尝尝。这已经是海水的了，个头比较大，青色的皮很有韧性，用手难剥，需要用刀刮掉表皮。 做法也多了起来，我试过清炒、炖汤、油炸等等，最好吃的还是糖醋排骨的汁浇在上面。
对于爱吃菱角的人来说，最悲催的事莫过于买到不新鲜的菱角。
怎么辨别新不新鲜呢？
一是看颜色，自然成熟的菱角通体呈深绿色，如果颜色浅绿甚至发灰，那肯定不新鲜；
二是看硬度，用手指按一下菱角表面，如果能按出一个印且很快弹回来，说明它还很“年轻”；如果按下去凹一个坑半天没起来，说明它已经成熟变老了。 另外，老菱角吃起来味道更浓，但是软软的，不太耐嚼。
有人嫌其老滑不易消化，建议胃肠功能较弱的老年人和儿童少吃。 但我觉得正因为它富含碳水化合物，吃起来有点黏黏的感觉，正好可以滋润下燥热的肠胃啊~~