火腿瓜片怎么炒好吃？
瓜片火腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 主料：西瓜片200克，火腿50克 辅料：鸡蛋1个 调料/腌料：花生油500克（实耗油100克），食盐3克，白糖4克，味精3克，胡椒粉1克，水淀粉适量 烹制方法 1、将西瓜去皮去籽切成薄片备用；火腿切成薄片待用；
2、把蛋清打成蛋青液，加入少许清水、食盐、白糖、味精、胡椒粉调匀待用；
3、烧热锅注入花生油，烧至五成热时，投入瓜片炸熟至透，捞起沥油；
4、锅中留余油，倒入调好的蛋青液，边倒边搅动，制成糊状时再倒入瓜片和火腿片，翻炒均匀使其粘附在原料表面即可装盘上桌。 制作关键 1、此菜选用新鲜成熟的西瓜为原料，不宜用冰冻的西瓜来制作。
2、瓜片下锅油炸时要用中火，防止炸焦。
3、最后勾芡不要勾得太稠，以免影响成菜口感。
菜品特色 清香扑鼻，甜酸宜人，富含营养。