山鸡怎么吃好吃？
“山鸡怎么做好吃”，这个题目太大，我以我自己做的“山鸡肉丸煲”来说吧！ 材料很简单，山鸡肉（乌鸡）、香菇、葱、姜。 做法是：先把山鸡肉用开水焯一下，水沥干后剁成蓉；再用刀背敲松香菇（这样更容易入味），和山鸡肉一起放锅里加葱、姜、料酒炒，然后加清水或高汤，也可以加些鸡蛋清搅开。大火煮开后转小火炖1小时，加盐调味就好了。 这个汤的味道非常浓郁鲜美，而且汤里浮着一层油，说明脂肪已经乳化了，喝起来一点也不油腻，反而满口留香。 这道菜做起来简单，关键在于调料。因为山鸡本身含有非常丰富的肌苷酸，所以不用放太多味精、鸡精之类的调味品了，葱姜酒去腥提香就好。如果你买的山鸡比较新鲜，可以用盐直接腌制一会再炒，这样能进一步去除腥味。
如果嫌麻烦不想做，超市里有即食的红烧山鸡、香辣山鸡等很方便，如果喜欢重口味的还可以买麻辣小龙虾的山鸡包装，那个味道相当不错！不过这些经过加工的成品山鸡热量都比较高，想要保持身材的不建议多吃。自己做的这道山鸡肉丸煲低卡又健康，很适合在减肥期间当饭吃哦~