怎么小食好吃又大分？
作为一个在麦当劳、肯德基工作过的我，虽然时间不长但是还是积累了一些经验。首先，我们要懂得麦当劳和肯德基的食材加工流程是差不多的，甚至说有一些工序是完全一样的。举个例子吧！当客人点了餐之后，服务员把订单传到后厨，厨师便开始制作菜品了。先是原材料进料口进入后厨房，经检查符合标准后开始烹饪（比如油炸产品是要过油高温消毒的），烹制的菜品通过传递柜送到配膳间，由配膳员按照顺序进行分配，分配到各自的工位进行制作。
所以，想要制作出好吃又大量的食品，就需要从原材料选择和加工工艺上入手啦~ 先说原材料吧！像麦当劳、肯得基这样的快餐连锁店对原料的质量要求是非常高的，一般进货渠道来自品牌供应商或者中央工厂，不过也有例外，像麦当当的油条就是武汉当地的小厂生产的。好的原材料是美食成功的一半，在正确的工序下，优质的原材料能最大化还原美食的风味与口感，令人欲罢不能。
其次是餐饮单位的加工流程，前面说到餐饮行业一般采用集中加工的方式，这样能够最大限度的降低成本，提高效率。但随之而来也会有弊端，例如不能很好照顾到顾客的需求。不过现在的连锁餐饮服务单位都在逐步改善，推出外送服务，线上点餐等方式，努力满足消费者需求。