毛豆怎么煮才能好吃？
夏天是吃毛豆的季节，我奶奶会弄一盆盐水，然后把新摘的毛豆放进去泡着，说是这样能保存好久，但是这么做出来的毛豆味道并不好。 后来我家学会了做咸肉，就不放冰箱了，直接在锅里焖一晚上，第二天炒着吃，味道非常好。 现在长大了，在外面工作，每年只回家一次，每次都会买很多毛豆回去，让奶奶做给我吃，但是我总觉得外面的毛豆不够入味，软绵绵的不够劲道。 我一直都觉得最入味的做法是把毛豆剥壳，加八角、桂皮、香叶用高压锅压30分钟，但就是这样也不够入味，吃起来还是有涩味。
直到今年暑假回家，我看到厨房里放了一只土陶蒸碗，里面铺了一层厚厚的辣椒，而毛豆就泡在辣椒上面！ 于是我兴致勃勃地进厨房告诉妈妈这个神奇的发现，并迫不及待地想把毛豆拿出来。
“不能直接拿啊！”妈妈阻止我，“你等一下，我先帮你把毛豆捞出来。” 说着妈妈打开锅盖，用筷子夹起了毛豆，我惊奇地发现原来毛豆的壳不是绿色的而是暗红色的，而且颜色并不均匀，有些地方还泛白，看起来就像染了色似的。 “这是怎么做的呢？真有意思……”我不禁好奇起来。 “这就是最简单的做法呀，你以前都没吃过吗？”母亲看着我惊讶的样子笑了起来。 随后我母亲简单介绍了做法。 首先把新鲜的毛豆两两撕去外皮；然后烧一锅开水，把处理好的毛豆倒进去，加入适量食盐（为了杀菌）和醋，盖上盖子煮10分钟左右； 最后把煮熟的毛豆浸没在冷水里降温，同时准备一个大碗，倒入酱油、白糖调匀成酱料备用。
等毛豆冷却后，取出沥干水分，拌上酱料轻轻拌匀即可食用。 鲜、香、甜、辣，各种味道交织在一起，让人食指大动。一口咬下去，豆子粉糯、清香、有嚼劲，连骨头都变得酥脆，仿佛嘴里塞满了金灿灿的馒头。 我一口气吃了十几颗……