煮香菜根有什么作用？
据民间偏方，香菜根煮水喝有发汗透疹、消食下气、醒脾开胃、通二便等功效。
在中医的阴阳五行辩证施治理论中，香菜味辛温，可以与紫苏、生姜、葱白相提并论，有解表散寒、发汗透疹的功能。中医认为小儿患麻疹，主要是由于外感时邪疫疠之气，邪毒犯表，郁于肌腠，形成麻毒斑疹，治则应为透发清热，使毒快发快透，而不能壅滞。由于辛散之物恰有发散表邪、透达斑疹的作用，故中医经典名方《麻杏石甘汤》和民间流传颇为广泛的治麻疹方剂中，常有辛散之品，如荆芥、防风、苏叶、生姜、葱白。
现代医学研究证明，辛散之品大多含有挥发油，能刺激鼻黏膜，使鼻腔通畅，由此增加体内汗液排泄与散热的功能；同时对呼吸道、消化道也有舒缓消炎作用。可见，中医认为辛散之品具有“发散表邪、发疹”的作用，与现代医学观点是一致的。
从《中国食物结构与健康》一书中可以看到，香菜“性味辛甘. 温。入肺经。……有健胃消食作用。” 又如《中国药用植物志》谓：“根：驱虫药。用于肠寄生虫症。”《本草纲目》谓：“根、茎、子并主梦遗滑精；又解生鱼毒。”《日用本草》谓：“根：下气消食，通大小二便。”《滇南本草》中，有“暖胃，生津止渴，通经活络，调中下气。”之说。