豆腐炖鱼怎么做好吃又简单？
豆腐是生活中特别常见的食材，物美价廉，营养丰富。尤其是做汤喝的话，可以很好的去除油腻感，让汤变得更加清爽。我家里人都很喜欢喝豆腐做的菜肴，尤其是用鱼搭配做好的汤。鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩。今天我就和大家分享下这道家常豆腐炖鱼的做法 1.准备好所需的食材：豆腐、草鱼、大蒜、香葱、生姜。
2.将豆腐切成小块、蒜切成片、姜切丝、葱切段备用。
3.锅中加入适量的清水，放入切好的豆腐块，开大火烧开。(豆腐焯水的目的是为了去豆腥味和快速定型)
4.锅烧热，倒入适量的油，油热后放入切好的大蒜姜片煸炒出香味。
5.放入处理好的鱼，小火慢慢煎制。（煎鱼时火不宜太旺）
6.鱼煎至两面金黄后，加入没过鱼身的热水，开大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。
7.20分钟后，打开锅盖，放入切好的葱段，调入适量盐和胡椒粉调味，再焖煮一会即可出锅食用了。
这样一道美味又好喝的豆腐炖鱼就做好了，是不是非常简单呢！这样做出来的豆腐炖鱼，汤汁浓郁，豆腐入味，鱼肉软嫩不腥。喜欢的小伙伴不妨试一试哦 （PS：煎鱼时很容易粘锅，大家在煎鱼的时候可以用厨房纸巾，包住手指，擦拭锅底，这样可以有效防止粘锅。）