夏天生羊肉怎么做好吃？
清炖羊肉，最好吃的做法 准备食材： 羊肋排或者羊腿、葱姜、香菜 调味料： 生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、孜然粒 具体做法： 1.买回来的羊肉清洗干净后冷水下锅煮出血水，捞出备用（这一步很重要，一定要焯透）；
2.准备香料：葱切段、姜切片、八角掰碎、桂皮切丝，香菜切断备用；
3.锅中倒入适量植物油烧热，放入香料小火煸香，然后加入两勺豆瓣酱一勺香辣酱炒出红油；
4.接着倒入凉水，水要没过羊肉，再调入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，撒上孜然粒大火烧开转中火炖半小时左右，期间可以尝尝咸淡，根据口味调整调料。
5.最后撒入葱花和香菜段就可以出锅了。 小贴士： 1.在制作过程中，生抽酱油和老抽酱油都含有丰富的盐分，所以不需要额外放盐！
2.炖羊肉时间比较长，中间不要开盖，免得香味流失。