猪肉烩什么好吃？
2. 肉切小块，用生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮腌制一晚。（不要放盐！会老！） 3. 把腌好的肉捞起来，晾干，然后下油锅炸熟。（记得要留底油！） 4. 锅里放少许油，加葱姜蒜爆香，然后放两勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽和冰糖，小火炒出酸甜味儿。 5. 倒入炸好的肉块，加水没过表面，大火烧开，小火焖煮半小时左右至汤汁浓稠，撒葱花、白芝麻点缀即可。 小贴士
1. 炸肉的时候不要贪火大，会老；也不要不彻底炸熟，会有腥味儿。
2. 用油量少不好控制，建议多放油。我本来怕油多了会腻，但实际味道很好。 3. 放白糖是为了提鲜，不用放很多。