如何烧柴火豆腐好吃？
我小时候，住在农村，那个时候还没有通天然气，做饭都是用柴火烧土灶台。记得夏天，天黑的早，五点多钟，母亲就坐在桌前准备晚饭了！ 灶台上摆着我最喜欢的砂锅，里面炖着今天晚饭后要吃的豆腐。砂锅旁边炉子上坐着一个水壶，冒着热气。屋子里弥漫着一股清香，那是从砂锅里散发出来的！ 不一会儿，母亲就将香喷喷的豆腐拿出来装好上桌了。这时候锅里的汤已经快没了，但是母亲总是能捞出来足够一个人吃的量。母亲将盛着豆腐的碗放在我的面前，又往里面加入一些她自己做的辣椒酱和蒜泥，我吃得很开心！
小时候不知道什么叫营养，只知道很好吃，而且吃了身体也不见什么毛病。现在生活条件好了，用上了天然气，但是家里来客人了，我还是喜欢用大铁锅，烧柴火，做饭给客人吃，那种味道让我难以忘怀！ 很多人不懂，为什么一定要用柴火煮饭，而不是用电饭煲或者电炉子呢！其实很简单，因为柴火煮饭的时候，会产生一氧化碳。这种气体有毒，人不能直接闻，也不能直接吸入体内。但是它会在水中溶解，形成碳酸。也就是说，在煮饭的过程中，人喝进肚子里的水，其实是有毒的。只不过，毒性很小，基本可以被人体解毒系统及时清除。 而用电饭煲煮的米饭，由于没有这层过程，里面的米虽然熟了，但是因为内部淀粉颗粒没有被碳化，所以吃起来不够软糯香甜。
用柴火煮饭还有一个好处，就是可以控制火候。因为人的眼睛是看不见火焰以下的温度的，而火焰的温度非常高（可达五六千度），如果操作不当，非常容易烫伤手。而使用柴火烧的土灶台，就可以避免这种情况发生。另外，柴火燃烧的烟气中，含有一氧化碳等有毒物质，如果在厨房里不做好通风措施，这些有毒气体就会聚集在厨房内，影响人体健康。 所以，现在尽管生活提高了，但是我还是喜欢去市场买一些干净的木材，回家自己烤着吃。