鸡怎么蒸好吃？
我吃过的几种做法：
1.广东做法，整只鸡去头去脚(脖子和鸡爪去掉比较卫生)，洗净后用盐、鸡精、生抽淹制20分钟，放入油锅里两面煎黄，起锅前放几粒八角，然后倒入高压锅压8-10分钟左右即可！此方法比较快捷方便，鸡肉也很入味！缺点是用油煎过以后会感觉油味过重；
2.客家做法，整只鸡清洗干净备用;锅内放油烧热后加入白糖熬化变色并冒烟时迅速将腌好的鸡块下锅翻炒，炒至表面微焦，再放入适量生抽老抽翻炒上色，加适量开水，放入姜片葱段八角桂皮花椒干辣椒香叶等大料，大火烧开转小火炖半小时左右，至汤汁收浓即可以出锅！此方法能较好的保证鸡肉的原汁原味，且汤也比较鲜美；
3.四川做法，整只鸡洗干净后在鸡身划上几刀便于入味，然后用姜、白酒淹制30分钟以上，准备少许花椒、干辣椒、八角、冰糖、葱结等材料用油炸至金黄色待用，再准备一些蒜瓣待用；在热油锅中将处理好的鸡炸一下，目的是使肉收缩紧实，然后捞出沥油待用（注意油温不要太高）！炒锅留少许底油，放入炸过的葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角炒香，再放入炸过的鸡块翻炒均匀，接着调入料酒，老抽，糖，五香粉继续炒至上色均匀；加入适量清水(没过食材为宜)转中火炖煮约40分钟后关火，盖上锅盖焖15分钟即可上桌！此法做出来的辣子鸡味道很不错哦，不过个人觉得辣度还是因人而异吧。 其他还有白切鸡，清蒸鸡等等，做法都大同小异就不多说了哈。。。
以上都是自家做法，楼主可以参考尝试下~