豇豆瘦肉怎么炒好吃？
准备食材 原料：猪瘦肉250克，水发香菇30克； 辅料：甜辣椒1个、青蒜苗4根、郫县豆瓣酱1小勺、生抽适量（调色）、淀粉适量（勾芡用）； 调料：食用油、料酒、鸡精各适量。
制作步骤 第一步：将猪瘦肉清洗干净后剁成肉末，装入盘中，加入少许的盐、生抽、料酒和适量的淀粉抓匀腌渍10分钟左右备用。 第二步：将香菇清洗干净切成丁、青椒洗净去籽也切成丁，大蒜去皮后切成末，红辣椒去籽后切成丁，备用。 第三步：锅烧热后倒入油，放入郫县豆瓣酱、蒜末、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味后再放入切好的香菇和青椒翻炒均匀。
第四步：锅中放入腌制好的肉末，大火快速翻炒至变色，加入事先调好的糊状淀粉勾薄芡，撒入葱花和味精翻拌均匀即可出锅装盘了。
温馨小贴士 1、在做这道菜肴的时候，为了增加香味还可以加入一些熟的白芝麻一起炒。
2、在烹饪的过程中，一定要小火慢焖，大火容易烧焦。