酸菜魔芋好吃吗？
作为云南人，其实很早就吃过酸菜魔芋，但让我爱上这道菜是在重庆南坪一家很小很小的餐馆里，一次偶然的就餐经历，让我从此念念不忘。（这家小店现在已经不在了） 那天跟女朋友两人去南坪逛街，中午吃饭时因为选择困难症就选择了人均较低且看起来比较干净的餐厅，点了个酸菜魔芋煲，上菜之后这味道真的用言语无法表达，那香味到现在想起来都令唇齿生津。
由于平时也经常吃酸菜鱼、泡菜等酸味食物，所以当时也没有感到太惊讶和意外，只觉得是道好吃的菜肴。吃完饭后我们在附近逛了一下，结果在附近的一家书店里居然又闻到了那熟悉的香味，原来这家店就是卖书兼营快餐，而那个让人魂牵梦绕的味道就是从店里飘出来的！ 于是我们便进了这家店，想再次解锁这道美食。这次点了一个套餐，有米饭还有鸡蛋煎饼，味道也和上一道差不多，只是多了一分酥脆，少了一分绵柔。
后来离开南坪后，每逢想起这道菜就会忍不住咽口水，也在网上找过很多次，可惜不是店家不靠谱就是食材不对板，直到来到北京，终于在北京东路有一家云南面馆做了这道菜，才算是解了馋。后来回家自己做过几次，感觉味道总欠缺了那么一点，直到有一次用了云南本地的酸菜做辅料，才找到了其中的妙处，终于做出了让你流口水的美食。
具体做法如下： 准备材料：魔芋一块、酸菜一棵、小米椒3-5个、大蒜适量、生姜一块、香葱两棵 调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐 第一步：魔芋切成薄片，浸泡在清水中去除异味。 第二步：锅中加水，放入姜片、葱结，烧开后放入魔芋，煮约2分钟至其变软。 第三步：把魔芋捞出，沥干水分备用。 第四步：姜切丝，蒜切末，小米椒切段，葱花切碎待用。 第五步：热锅凉油，放入姜末、蒜末、小米椒煸香。 第六步：加入切好的酸菜煸炒一会。 第七步：倒入适量老抽和生抽调颜色，焖半分钟。 第八步：倒入处理好的魔芋，大火翻炒一分钟左右。 第九步：调入少许胡椒粉、花椒粉、蚝油、盐，再大火翻炒均匀。 最后一步：盛盘撒葱花，一盘美味又可口的酸菜魔芋就做好啦~