油砸鸡肉串怎么做好吃？
做油辣子 准备干红辣椒，用厨房纸巾擦净（不用洗）然后用剪刀剪成辣椒块 大料砸的碎一点 锅里坐油，多放点油，比炒菜多一倍左右。五成热时，下大料和豆瓣酱爆香。然后下辣椒，不停炒动防止沾锅。辣椒快变色后加盐，继续炒。等到完全变成红油颜色且香气四溢就可以倒出来备用了。炒的时候千万不要糊锅啊！这个油辣子做鱼香肉丝、鱼香烤排特别好吃。
做法一 鲜鸡爪洗净，放入冷水锅中烧开，加料酒去腥，捞出沥干备用。 土豆切小丁，泡在清水中，防止氧化变黑。 锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香。 加入三汤勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，调匀后倒入足量开水，大火煮开转小火炖约二十分钟直到汤汁浓厚。 放入鸡爪，翻匀大火收汁到浓稠状态关火。 撒上白芝麻和香葱末就可以了。 这样做出来的凤爪色泽诱人，软烂脱骨，入味十足。
做法二 新鲜鸡爪清洗干净，剪掉指甲，一分为二。 锅中放水，下鸡爪煮沸后捞起冲洗干净浮沫。 准备干辣椒段、花椒和香料(八角、桂皮、香叶)。 锅中放油，先下香料炸香后再下干辣椒和花椒，最后下鸡脚翻炒。 放盐、生抽、老抽和白糖调味（注意不要放太多生抽，会太咸），焖几分钟再翻炒一会就可以啦~
做好的油辣翅中放在蒸架上，上面覆盖盘子，热水上锅蒸10分钟左右即可。 这个做法简单快手又下饭，你学会了吗～