家常回锅肉用什么酱？
家常回锅肉的制作方法有很多。其中一种是用郫县豆瓣酱炒制而成。而另外一种做法则是用保宁酱油和醪糟制作出来的，这两种方式做出来的回锅肉也非常好吃。
回锅肉需要的食材有五花肉、青椒、红椒、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、八角等。首先将五花肉放入锅中加入冷水、葱节、姜片、花椒、八角等煮熟。然后将煮好的五花肉切成薄片备用。青椒，红椒切片；蒜苗切段。然后炒锅上火，将洗净的五花肉片，下油锅煸炒。煸炒至吐油，然后加入青椒红椒，蒜苗。加入适量的保宁酱油，糖，料酒和醪糟。将所有食材翻炒均匀。然后加入适量的鸡精调味之后就可以出锅了。