什么卷饼皮好吃？
那必然是薄饼皮的卷饼！ 作为在饼皮内卷万物的一哥，我吃过的薄饼皮卷饼真的不少了…… 在所有做薄饼皮卷饼的店中，最让我念念不忘的要数北京的王致和、老诚一锅。一个包子界的扛把子，另一个是以炖羊肉火起来的餐厅。但偏偏都是做薄饼皮卷饼非常拿手。
王致和在菜市场上有个小小的门店，门脸很不好找，但是他家的薄饼皮卷饼是真的绝啊。 烙得极薄的饼皮，带着淡淡的麦香，包裹上黄瓜丝、葱丝，再配上自己家腌制的酱豆腐、辣椒油等调料，卷起来一口下去，那可真是清爽又美味啊~~ 再配上一碗白粥，这早餐就齐活了~
而老诚一锅的薄饼皮卷饼，用料则是更丰富一些，里面会加入葱花、香菜、韭菜，再配上自己研磨的白胡椒粉以及辣的豆瓣酱或者四川郫县辣酱，卷起来以后，咸香爽口，味道好极了 当然了，老诚一锅的薄饼皮卷饼里面还可以添加各种蔬菜，比如土豆丝、胡萝卜丝之类的，吃的时候根据自己的喜好来添加即可。
除了这两家以外，之前在内蒙古出差时，当地的朋友还推荐了我一家当地的特色小吃店，也是卖薄饼皮卷饼的。虽然外表看上去平平无奇，但是吃起来口感特别赞~ 这家叫做“老郭生煎包”的小馆子里，老板是个地道的老包头，他说他们家做的卷饼是当地最有特色的吃法。
薄薄的春饼卷着白菜、豆腐丝、粉丝、鸡蛋，抹上特制的酱料，再细嚼慢咽的品味，那滋味真的是妙不可言 后来回家之后我自己也尝试着做了几次，发现做薄饼皮其实是有小技巧的。
首先就是和面的时候一定要和水搅拌均匀，然后轻轻的、反复的揉搓成面团，接着盖上盖子或者是保鲜膜饧面20分钟左右 其次就是在烙饼时要控制温度，因为如果温度过高的话，就会把饼烙糊。我是放在平底锅中烙熟的，而且全程都不盖盖子。
最后就是要控制好时间，我大概用烤箱烘烤了18分钟左右就熟了。（这个仅供参考，因为我也不知道到底熟没熟，就看表面变得比较干了） 好啦，以上就是分享的几款好吃不腻的卷饼啦~