水煮水谁家好吃？
首先，水煮鱼起源于重庆，可以说是正宗的川菜做法； 其次，水煮鱼里用的鱼片应该更倾向于花鲢鱼（胖头鱼）的鱼尾部分，鱼肉比较细腻，刺也少。
现在做水煮鱼的店家太多了，好的坏的自然都有，要吃到正宗的，还真得去重庆。但作为一个嗜辣如命的无辣不欢的人来说，在其它地方也能够吃到好吃的，并且辣的过瘾的水煮鱼。 先说我在北京吃过比较好的一家，是在人大附近的“南锣”里，店名好像叫“李记”，门脸不大，但生意很好，下午三点多去的时候里面已经坐满了人。
“李记”的水煮鱼大概二十多一斤，鱼片很实在，辣椒油看着红亮，但真的不辣，可能我不爱吃辣的原因，我点的是微辣，对我来说刚好合适。而且这家的辣椒油可以单卖，三块钱一大瓶，相当划算。 再说在天津吃的水煮鱼，在一个叫“张包铺”的餐馆里，价格也是二十多一斤，不过这里的鱼片没有“李记”的大块，适合喜欢细巧一点的朋友。
“张包铺”的水煮鱼是用一个很大很大的不锈钢锅做的，端上来还在沸腾，热气腾腾。看起来红亮的辣椒油真是让人很有食欲啊~ 这一家是我朋友推荐的，说他小时候经常他妈妈带他去吃，他说他印象里那里的鱼很好吃。 在成都吃的水煮鱼 叫什么“江油肥肠”还是啥来着，20元/斤，量非常大，我俩吃了整整两盆，那可是两盆呢！
最后推荐个网上很多人都说棒棒的鱼火锅，在成都吃的，小郡肝串烧店，几十块钱一锅，很新鲜，菜品种类也不少，值得一试。