简单家常海鲜火锅怎么做？
用料
基围虾 8 尾、花蛤蜊 1 斤、墨鱼仔 1 两、生蚝 1 斤、蟹味菇 1 包、金针菇 1 包、鲍鱼菇 3 两、泡发木耳 1 两、生姜 4 片、、大葱 1 段、蒜瓣 4 颗、小米辣 1 个、大红椒 1 个、盐 适量、鸡精 适量、生抽 1 汤匙、耗油 1 汤匙。
做法
各种海鲜洗净，大虾去虾线；花蛤蜊可以倒入淡盐水中浸泡 2 小时，吐净泥沙后，再煮锅沸水焯 1 分钟，捞出冲净；生蚝焯水去除脏东西洗净；大葱切片、生姜拍碎、蒜瓣剥好备用。
小火锅里倒入 5 大汤匙郫县豆瓣、适量盐和鸡精，加入热水，放入所有配菜，煮开 3 分钟。再倒入大葱、生姜、小米辣和蒜瓣，煮 1 分钟。
调一小碗蘸料：生抽 1 汤匙、耗油 1 汤匙、蒜泥、葱花、小米辣适量，加冷开水调匀。