面饼怎么做好吃？
2016年3月7日，《舌尖上的中国》第三季在央视播出，第三集《造物之妙》里第一段就讲了一个做手抓饼的故事。 在内蒙古草原上有一个叫阿鲁科尔沁旗的地方，那里的人从十几岁就开始学习做手抓饼，制作过程很复杂：和面、醒面、擀薄、烙熟、叠成三层再烙一次…… 这样做出来的手抓饼虽然卖相很好，可吃起来却有些干巴，没有特色。当地的手抓饼主要销往北京和天津，因为价格低廉而很受学生欢迎，但却很少有人愿意买，“我们这里的人都喜欢吃自己做的”。
为了让手抓饼有特色，当地人开始尝试着做一些不同的味道——比如把土豆丝夹在手抓饼里面；或者在面团中包入肉馅做成馅饼，这种大而圆的饼状让手抓饼看起来更有气质一些了。 一位厨师说，这些做法只能算是改良，要想真正做出有特色的饼来，得回到面粉本身才行！ “为什么同样的面粉蒸出的大馒头特别好吃呢？那是因为那里的水好啊！ ”这位厨师介绍说，他们的家乡位于燕山山脉西侧的丘陵地带，这里气候寒冷干燥，昼夜温差大，土壤多为砂壤土和砾质土，含有多种矿物质元素，很适合小麦生长。再加上那里常年无霜期短，日照时间长，非常适合小麦淀粉含量高的特性形成……
听了他的话后，我马上跑到菜市场买了新鲜的面粉回来试制一下，结果还真被我试出了效果不错的一种做法——将适量的高筋面粉和低筋面粉混合在一起，加入适量盐、五香粉和水搅拌成絮状，然后揉成面团饧发一段时间（具体时间根据天气而定），最后做成大小适中的面团放入平底锅中煎至两面金黄就可以了...... 这个方法其实跟做葱油饼差不多，最大的区别就是加了鸡蛋和牛奶而已，不过这样的做法确实比原来简单多了~ 因为是第一次试这种做法，所以就没有加入其他任何材料，只是放了点葱花在上面。 煎好的面包口感酥脆，香气浓郁，让人食欲大增… 尝了一块之后觉得还不错，于是又煎了两块分给大家品尝了一下，结果大家一致认为这个面包的味道要比普通面包要好很多，特别是那种淡淡的香葱味很独特。 最后我还特意问了一下那位厨师，问他是不是真的不用加其他材料就能做出有特色的饼来，他笑笑说：这只是我的一个想法罢了。
对了，忘记问了那个厨师的名字啦^_^