孜然鸡排怎么做好吃？
- 准备食材清单：
鲜鸡琵琶腿 500g、葱姜蒜 适量、盐1勺/约6g、黑胡椒粉 2～3勺/约10g、生抽 2勺/约10ml、老抽 1勺/约6ml、料酒 3勺/约15ml、冰糖 4块、豆瓣酱 2勺（可选）、泡椒 少许（可选）、干辣椒 少许（可选）、花椒 少许（可选）、大料 适量、香菜 适量
- 开始制作：
①鸡腿洗净，沥干水分备用；姜切片，葱切段，蒜切片。
②锅中放入适量清水，把鸡腿放入冷水锅中，大火煮沸后，捞出用温水冲洗干净。 ③锅中放少许油，加入冰糖炒糖色。
④下入鸡腿，炒至鸡肉上色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
⑤加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和泡椒继续翻炒。
⑥加入豆瓣酱和辣椒酱（可选），炒出香味。
⑦倒入热水，加胡椒粉、食盐煮开后，转小火炖制一个小时左右。
⑧撒入香菜段或者葱花装饰即可。 小贴士： 1.做这道菜不用盖锅盖，保证汤汁的鲜味。 2.不喜欢吃辣的童鞋，可以把泡椒和辣椒酱（可选）替换掉，做成不辣口味。