猪油糕好吃么？
小时候住在古城西安，城里有几条老街，最繁华的要数回民街了，当然也聚集了很多回民小吃。 猪油糕就是其中一种。 制作工序并不复杂：把糯米洗干净，浸泡一个晚上后滤干水分，上锅蒸熟；拌入白糖、猪油（现在都是用植物油脂代替），趁热揉成柔软、不粘手的米粉团；分成数个剂子，搓圆按扁，即成外皮酥脆的猪油糕生坯。然后上蒸笼蒸熟即可。
刚出笼的猪油糕香气四溢，看上去像白玉一样晶莹，咬一口软糯香甜，唇齿留芳。 但是如今再做这道菜却不再像从前那么美味了。首先原料变了，以前是用糯米，现在是使用粘性更足的江米，所以口感上比过去要糯很多；其次味道变了，过去放的是熬熟的植物油，如今都用含反式脂肪酸的氢化植物油替代，风味上自然是不一样的。
不过，用现在的眼光来看待这道历史悠久的小吃，它仍然是有不少“缺点”的：首先是油脂含量高，另外糖分也很大，因此不适合肥胖者和高血糖患者食用。