猪油糕好吃么？
小时候住在古城西安，城里有几条老街，最繁华的要数回民街了，当然也聚集了很多回民小吃。 猪油糕就是其中一种。 制作工序并不复杂：把糯米洗干净，浸泡一个晚上后滤干水分，上锅蒸熟；拌入白糖、猪油（现在都是用植物油脂代替），趁热揉成柔软、不粘手的米粉团；分成数个剂子，搓圆按扁，即成外皮酥脆的猪油糕生坯。然后上蒸笼蒸熟即可。
刚出笼的猪油糕香气四溢，看上去像白玉一样晶莹，咬一口软糯香甜，唇齿留芳。 但是如今再做这道菜却不再像从前那么美味了。首先原料变了，以前是用糯米，现在是使用粘性更足的江米，所以口感上比过去要糯很多；其次味道变了，过去放的是熬熟的植物油，如今都用含反式脂肪酸的氢化植物油替代，风味上自然是不一样的。
不过，用现在的眼光来看待这道历史悠久的小吃，它仍然是有不少“缺点”的：首先是油脂含量高，另外糖分也很大，因此不适合肥胖者和高血糖患者食用。
猪油糕，是广西壮族自治区防城、东兴地区汉族传统点心之一，已有100多年制作历史。猪油糕用上等粘米粉、糖、猪油等为原料制作而成，其制作工艺独特：先将上好粘米磨成粉，用烧开的糖水和猪油将米粉和成团后，再包进用芝麻、椰丝、芋粒、桂花、糖和猪油拌匀的馅，用粘米粉筛成的米粉包粘其表面，放进蒸笼中蒸制而成。蒸好的猪油糕呈黄色，香甜软糯，猪油香浓郁，椰香，芝麻香和芋香融汇，使人食而不厌，留连忘返。猪油糕是东兴、防城区家喻户晓的特色美食，无论是老少皆喜欢吃，它既可当早餐，也可当午、晚餐后的早点心。逢年过节，人们走亲访友时常把它作为馈赠礼品。
广西壮族自治区东兴市、防城区是著名侨乡，华侨众多，分布在东南亚各国及港澳地区。猪油糕也随华侨传到越南下龙、海防等边境城市和港澳地区，成为当地人喜爱的点心。
