土豆切丁怎么做？
1、把土豆洗干净之后，去掉外皮，然后切成丁。尽量切成比黄豆稍微大一点的丁，不要切得太小，不然蒸出来之后不好吃。切好的土豆丁放在清水中泡一下，然后把水倒掉。
2、在土豆丁中加入适量的盐，搅拌均匀，然后腌一会儿。这样可以把土豆中的多酚氧化酶杀灭，能保护维生素C，也不会使土豆变色。
3、把土豆丁捞出，沥干水分，然后放入容器中，在锅中隔水蒸8分钟。如果不喜欢吃软一点的，可以少蒸一会儿，一分钟或者两分钟都可以。
4、把蒸熟的土豆取出，然后在土豆丁的表面裹上一层蛋黄。最好是新鲜的嫩鸡蛋黄，但是如果家里没有新鲜的，就用超市里卖的煮熟的咸蛋黄，直接用搅拌好的也是可以的。
5、在土豆丁上撒上奶酪碎，一定要撒得均匀一点，然后进烤箱，180度，中层，烤8分钟。
6、在上色的时候如果用锡纸，就要把锡纸取出，不需要加热过久，时间到了之后，就把土豆取出来就可以了。如果有碎了的，在表面撒点奶酪碎就可以了。